2012/02/28

プロフィール


タベルコト主宰 塩田マサヨプロフィール

KIJ認定クシマクロビオティックアドバイザー
フードプランナー
ケータリングプランニング
食品衛生責任者

料理好きの母親のもと十代の頃から食事の手伝いをするようになり、同時になぜか(ご近所などからの頂き物などで)食べ物が集まる家で育ち「どうやってこれを食べようか?」ということを考えることの多い環境で育つ。

国内大手化粧品会社勤務の後、生活情報誌編集部で編集アシスタントとして勤務。
そこで料理やお菓子の試作、撮影サポート、入稿作業など雑誌編集の様々な仕事を学ぶ。
契約終了後しばらく料理の世界から離れていたものの、両親が病気をした事をきっかけにマクロビオティックを学ぶ。(200711Kushi Insutitute of Japanレベル2終了)

自然食品店商品部勤務後、マクロビオティックカフェ運営をまかされる。
某スーパーの関連会社の依頼で米飯商品、そば、めん類のメニュー開発、コンサルティングに携わる。
2010年10月6日 食品衛生責任者 資格取得

レシピ提案、コーディネート、それに伴うコンセプト・プランニング作成。
マクロビオティックの考え方をベースに郷土食、日本の食材、食べ方を再発見し、レシピや食情報を伝える事で生産者、製造者の方々をお手伝いしてゆきたいと考えています。

食べることはたのしい。
食べることはうれしい。
食べることは生きること。
食べるものはその人そのもの。