2012年1月の講習会のお知らせ

ずっとやりたいと思っていたテーマの季節がやってきます。来年1月の講習会を告知致します。毎年、寒さの厳しくなる1～２月。冷え取り女子でなくっても体が温まるものが恋しくなる季節。体を温める食材をつかって作る「あたたまるおやつ」と、春を待ちわびる節分にむけて「恵方巻き作り」の講習会を致します。

【あたたまるおやつ・あたたまるお茶】の講習会

モフモフモフっと、ホフホフホフっとしながら食べる中華まん。湯気のでるこのおやつは、寒い季節に恋しくなるおやつです。甘いおやつ餡と、ベジミートのおかず餡の二種類を作り、他にあたたまる食材を使ったおやつとドリンクを作ります。


【予定メニュー】　
・酒粕生地の中華まん
・小豆＋干し柿やナッツを加えて／ベジミート＋根菜や春雨を入れて）
・ 玄米モチと黒豆の安倍川
・ 甘栗入り麦焦がし茶巾
・ スジョンガ（干し柿を入れた韓国の伝統茶）

【日　程】２０１２年１月９日（月・祝日）・１２日（木）
【時　間】１１：００～１４：３０
【料　金】３、５００円




【節分の恵方巻きづくりと韓国惣菜】の講習会

恵方巻き、我が家でもいつの間にやら定着しました。その歳の恵方に向いてしゃべらずにモクモクと太巻きをほおばる縁起担ぎ。でも、昔からのり巻きっておめでたい時、人をもてなす時に作られていたようです。少しその日はハレの日かも知れません。細工巻きってすごい。でも、のり巻きってご飯があり、具材があれば巻いてしまえばいいのだと思います。今回は韓国風の具材ののり巻きを、韓国のお惣菜と一緒に作ります。


【予定メニュー】
・ ベジミートと野菜のナムルで韓国風のり巻き
・ チャプチェ（春雨の炒め物）
・ お豆腐と野菜のジョン
・ アサリとネギのスープ
　※韓国ののり巻きはごま油をご飯にも海苔にも使いますが、具材のみを韓国風で。
　※写真はキャベツを巻いていますが当日は海苔を使います。玄米を使う予定です。


【日　程】２０１２年１月２５日（水）・２９日（日）
【時　間】１１：００～１４：３０　【料金】３５００円

【お申し込み方法】：各回共通
　CATEGORYをクリックし、オモウシコミをご参照ください。

１月は使う材料が多いため、両テーマとも料金を３５００円とさせていただきます。

１２月の講習会のお知らせ

冬の寒さをあまり感じなく過ごしているうちに、もう街ではクリスマスイルミネーションをあちこちで見かけてきました。せわしないですが、キラキラがウキウキする季節でもありますね。

12月の告知が遅くなりました。来月も講習会を開催します。

【柚子茶作りと柚子ジャムスイーツ】の講習会

１２月と言えば、冬至、柚子、カボチャ、それが過ぎたらクリスマス、大晦日。イベントが盛りだくさん。寒さと忙しさで、疲れやすくなるこの時、数年前から柚子茶を作るのが我が家の定番です。柚子の香りでホッと癒され、ビタミンC補給も出来る冬の必需品。柚子茶の素を作り、柚子の香りのするスイーツを作ります。


【予定メニュー】
・柚子ジャムマフィン
・柚子ジャムシリアルバー
・柚子紅茶／柚子緑茶
・柚子茶の素（お一人：出来上がり５００～６００g　保存瓶にてお持ち帰り）


【日　程】１２月９日（金）中止
【時　間】１１：００～１４：００
【料　金】３０００円


【お願い】
・普段の持ち物の他に、７００ml位の容量の広口保存瓶や容器をお持ちください。
・大きな瓶が無いときは、小さい瓶を幾つかお持ち頂いてもかまいません。
・熟成とともに柚子から水分が出るので、出来上がり容量よりも大きめがベストです。
・ 柚子の仕入れ状況で、柚子茶の素は、国産レモンでのシロップ作りに変わる場合があります。
　スイーツは柚子でご提供できます。予めご了承ください。




「クリスマスのマクロビオティックメニュー」の講習会

白、赤、緑のクリスマスカラーをイメージして、手軽に出来て、楽しいクリスマスやおもてなしに使えるレシピにしました。一年で一番忙しい時期ですが、ほっとのんびりお料理をしにいらして下さい。


【予定メニュー】　
・ ジャガイモのニョッキ酒粕ソース（白）
・ 根菜と厚揚げのグリル赤いソースのマリネ（赤）
・ ブロッコリーと緑野菜のサラダ（緑）
・ 米パスタのミネストローネ（赤、白、緑）

【日　程】１２月・１２日（月）中止

　　　　　　　　　１７日（土）中止
【時　間】１１：００～１４：００
【料　金】３、５００円


【お申し込み方法】：各回共通
　CATEGORYをクリックし、オモウシコミをご参照ください。

１２月の講習会の日程

１２月の講習会の日程は、
１２月９日（金）
１２月１２日（月）
１２月１７日（土）となります。

変則的な日程となりますが申訳ありません。
内容は、もうしばらくおまちください。