今年はさらに、じっくりと、そして楽しんで講習会を開催したいと思っています。
「ハートのケーキとトリュフのバレンタインスイーツ」講習会
乳製品、卵を使わずに作る、ふんわりしっとりとしたココアのバレンタインケーキです。ドライフルーツやナッツを使って思い思いのデコレートをして楽しみます。ケーキ生地をアレンジしたトリュフ、豆腐で作るココアクリームもご紹介。当日焼いたケーキ（ホール）とトリュフ（４個入るケース）のラッピングもご用意致します。
【予定メニュー】
・ ハートのココアケーキ（各自13㎝×13㎝のハート型1台）
・ ココアのトリュフ（各自8個）
・ 豆腐のココアクリーム・ビスケット添え
・ オーガニック紅茶又はオーガニックコーヒー（ご希望により豆乳ラテも可）
【日 程】２０１２年２月５日（日）・９日（木）
【時 間】１１：００～１４：３０
【料 金】３、０００円
「塩麹・作ってみる？食べてみる！」講習会
今、話題の塩麹。手作りしている方もいるでしょうか？。塩麹の商品もチラホラ見かけます。ひょんなことから、１２月は実家の夕食担当になり塩麹を色んなものに使ってみました。スープや、和え物、お酒のつまみの軟骨、おかずの漬け込みと、お塩や旨味調味料の代わりにと大活躍！。麹によっても風味が変わってきます。当日は無農薬米で作った麹を取り寄せる予定です。
私もまだまだ研究中ですが、一緒に作って味わってみませんか？。
【予定メニュー】
・ 塩麹（各自200gの麹を使いお持ち帰りいただきます）
・ 塩麹のパスタ
・ 和え物（野菜や根菜、茸などを組み合わせて）
・ 漬けた物（お豆腐、又は、野菜）
【日 程】２０１２年２月１２日（日）・１５日（水）
【時 間】１１：００～１４：３０
【料 金】３、０００円
【お願い】
塩麹を漬け込む容器をお持ちください。
空気に触れて発酵するので、ぴったりよりも大きめのもの。
１・５L位までの容量が目安。
深さのあるタッパー容器、琺瑯容器がおすすめです。
【お申し込み方法】各回共通
CATEGORYをクリックし、オモウシコミをご参照ください。
皆様のご参加お待ちしております。