講習会のコンセプト

タベルコトの料理講習会は

わかりやすさ、シンプルな食材で、

お料理初心者の方でも、やってみよう！という

トライアルモードを１３０％アップさせることを

目指したレッスンを心がけています。

どなたでも食材に触れることで、楽しくお料理できて、

自宅でもお料理したくなる講習会を企画しています。

料理の基本コンセプトは、マクロビオティックを取り入れていますが、

日本の食材を使ったメニューを中心に考えています。

魚のアラを使った節約レシピ、豚バラ肉の角煮なども得意メニューです。

プロフィール

タベルコト主宰　塩田マサヨプロフィール

KIJ認定クシマクロビオティックアドバイザー

フードプランナー

ケータリングプランニング

食品衛生責任者

料理好きの母親のもと十代の頃から食事の手伝いをするようになり、同時になぜか（ご近所などからの頂き物などで）食べ物が集まる家で育ち「どうやってこれを食べようか？」ということを考えることの多い環境で育つ。

国内大手化粧品会社勤務の後、生活情報誌編集部で編集アシスタントとして勤務。

そこで料理やお菓子の試作、撮影サポート、入稿作業など雑誌編集の様々な仕事を学ぶ。

契約終了後しばらく料理の世界から離れていたものの、両親が病気をした事をきっかけにマクロビオティックを学ぶ。（2007年11月Kushi Insutitute of Japanレベル2終了）

自然食品店商品部勤務後、マクロビオティックカフェ運営をまかされる。

某スーパーの関連会社の依頼で米飯商品、そば、めん類のメニュー開発、コンサルティングに携わる。

２０１０年１０月６日　食品衛生責任者　資格取得

レシピ提案、コーディネート、それに伴うコンセプト・プランニング作成。

マクロビオティックの考え方をベースに郷土食、日本の食材、食べ方を再発見し、レシピや食情報を伝える事で生産者、製造者の方々をお手伝いしてゆきたいと考えています。

食べることはたのしい。

食べることはうれしい。

食べることは生きること。

食べるものはその人そのもの。

３月の講習会のお知らせ

告知が、遅れに遅れてしまい申訳ありませんでした。
早いもので３月。何があっても、世の中が変わっても、人が食べるということは、人の営みの中では変わらずに毎日行われている。そんな毎日のことを、楽しく、そして豊かな時間にできたら、ささやかでも幸せな事なのではないか？と思うこのごろです。



「麹で作る甘酒と甘酒のスイーツ」講習会

甘酒というと、アルコールの入っている酒粕の甘酒と思いがちですが、餅米と米麹で作る甘酒は江戸の庶民の夏の栄養ドリンクでもありました。麹の活動する温度を覚えれば手軽にご家庭でも甘酒が出来ます。今回は料理講習室にある炊飯器を使って、甘酒作りのデモンストレーションをし、出来る経過を観察しながら甘酒を使ったスイーツを作ります。


【予定メニュー】
・ 炊飯器で作る甘酒（デモンストレーション）
・ 甘酒の試飲
・ 甘酒のプリン
・ 甘酒といちごのパウンドケーキ（お一人：17㎝×6㎝×高さ5㎝パウンド型１台）


【日　程】２０１２年３月７日（水）・１１日（日）
※７日はお子様（２歳以上）とご一緒にご参加いただけます。

【時　間】１１：００～１４：３０
【料　金】３、０００円
※お子様とご一緒の場合は追加料金お子様お一人３００円とさせて頂きます。




「麹甘酒を使ったレシピ」講習会

麹甘酒をスイーツだけでなく、お料理にも！いかがでしょう？。お米と麹の発酵した甘さは、白いお砂糖と違って体への吸収も優しい甘さです。甘さと塩辛さが同居する日本の料理の味は、私たちが一番ホッとする味かもしれません。そんなほんのりとした甘みを使ってお料理を作ります。


【予定メニュー】
・ 厚揚げの甘酒漬け照り焼きサンドイッチ
・ 甘酒で作る調味料（コチジャン、バーニャカウダソース）
・ 即席べったら漬け
・ 甘酒と野菜のスープ


【日　程】２０１２年３月１８日（日）・２５日（日）
※２５日はお子様（２歳児以上）とご一緒にご参加いただけます。

【時　間】１１：００～１４：３０
【料　金】３、５００円
※お子様とご一緒の場合は追加料金お子様お一人６００円とさせて頂きます。


【お子様をお連れの場合のお願い】
・お子様とご一緒にお料理する場合、プロセス、使う道具を簡略化し、
　お子様にもお手伝いして頂けるよう進めていきたいと思います。
・手を使うこと、身近な自然である食材を扱うことは、様々な五感を使い養うことにも繋　がると思っています。楽しく、おいしく、をモットーに進めて参りたいと思います。
・ 火、包丁などの危険な道具があることをご考慮の上、親御樣方にもご助力、
　ご配慮頂けますようお願いいたします。
・ 講習会途中で、お子様のご様子で、ご持参の軽食・お飲物を召し上がって
　頂いてもかまいません。
・ アレルギー等召し上がれないものがある場合は、事前にお知らせください。
　可能な限り対応致します。

【お申し込み】各回共通
持ち物、開催場所等詳しくは、オモウシコミをご覧下さい。
またレッスンサイトもあわせてご参照ください。